Mahmoud M’seddi est l’heureux lauréat du Grand Prix de la meilleure baguette de tradition parisienne. Installé au 215, boulevard Raspail, le jeune homme ne s’attendait pas à remporter ce titre si convoité.

Sur les 60 baguettes réalisées pour l’occasion, le jeune artisan boulanger en avait sélectionné 2 qu’il a soumis au jury. Pour l’anecdote, ses baguettes préférées dépassaient le poids autorisé, Mahmoud les avaient donc séchées au four 5 minutes, puis 1 minute supplémentaire pour qu’elles passent de 305 à 300 grammes. Une méthode qui a manifestement séduit le jury, ravi par le croustillant des baguettes.

A tout juste 27 ans, Mahmoud devient donc l’un des 4 fournisseurs officiels de l’Elysée, comme le veut la tradition pour les lauréats du concours. Né dans la boulangerie de son père, rue Daguerre dans le XIVe également, Mahmoud a la passion du métier et ne compte pas changer le prix de sa désormais célèbre baguette malgré les honneurs. Spécialisé en pâtisseries, il avait fini à la 7^e place l’an passé. Vous pourrez découvrir ses créations du lundi au vendredi, de 7h à 20h30.

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